Красноярцы открывают кофейню Smith в Дубае
Узнали, сколько стоит запустить бизнес в ОАЭ
Молодая гвардия красноярских рестораторов действует амбициозно. В мае семейная пара Дмитрий Леконцев и Ольга Цветочкина открыли кофейню Smith. Формат показал себя успешно и команда решила повторить его в Дубае. Мы устроили короткий блиц для Дмитрия, чтобы узнать больше деталей открытия.
Расскажи, где нашли помещение?
Кафе будет расположено в крупнейшем деловом центре ближнего востока DIFC. На протяжении двух месяцев мы просмотрели массу помещении во всех районах в Дубае.
Когда начнется ремонт?
Мы начинаем в январе. Неделю назад внесли аренду за первый квартал. На ремонт у нас заложено 4 месяца.
Можешь сказать разницу в аренде в Красноярске и Дубае?
Получается, что по сравнению с Красноярском цена за квадрат выше в 5-6 раз примерно.
Когда запуск плюс-минус?
По договору мы должны открыться до 25 мая.
Как думаешь, какая разница в деньгах получится между открытием Smith тут и там? Получится сэкономить (с учетом, что там, наверное, сейчас дешевле выйдет оборудование)?
С учётом особенности помещения, оно расположено в торговом центре, а до нас там был другой общепит — сумма затрат получится не намного больше, чем в России.
Вообще — почему Дубай? Влюбились в город?
В Дубае очень большая покупательская способность у населения. При схожей с Россией себестоимостью, цены выше в несколько раз. Плюс там очень понятные законы, достаточно просто иностранцу вести бизнес.
В идеале — в какую сумму инвестиций хотите уложиться при открытии?
600-800 тысяч долларов.
Будут какие-то существенные отличия от нашего Smith?
Ну, во-первых, там не будет алкоголя :) В Эмиратах с этим сложно, лицензии есть в основном у ресторанов и баров при отелях. По меню мы планируем повторить то, что успешно работает в Красноярске.
А как штат искать? Из пакистанцев, как остальные?
Мы нашли (ну, как мы думаем) русского управляющего с опытом работы. А штат — африканцы, филиппинцы.
Кроме старта в Дубае ребята планируют весной открыть микс из своих успешных проектов (Smith и Veggy) ещё и в Питере. Это будет кофейня с отличным кофе и веганской едой.