«Мы откроемся во всех крупных городах России»
Собственник барбершопа «Тайга» Василий Захарюта о бизнесе, кадрах и планах
В 2023 году сеть барбершопов «Тайга» планирует запустить собственную франшизу и покорить российский рынок. Поговорили с собственником сети Василием Захарютой о том, как за семь лет «Тайга» прошла путь от небольшого салона до компании с собственной экосистемой и наполеоновскими планами.
Собственник сети барбершопов «Тайга» Василий Захарюта о тайге знает лучше многих. Василий родился в небольшом окруженном лесом городке Краснокаменске примерно в 300 километрах от Красноярска. Отучился на инженера-проектировщика, занимался наукой, преподавал, писал статьи. Потом решил открыть свое дело. Первым опытом бизнеса стала проектная компания. Но такая работа Василию через некоторое время наскучила.
С барбершопами Василий познакомился практически случайно. Пошел стричься за компанию с друзьями и впечатлился. Решил открыть свой. Барберное дело в стране тогда только зарождалось. По всей России было не более 200 цирюлен нового типа. В Красноярске работало три. Сперва Захарюта думал о покупке франшизы. Полгода изучал рынок, собирался с мыслями. В итоге понял, что франшиза ему не подходит. Решил действовать самостоятельно.
В конце 2015 года появилось помещение на улице Аэровокзальной, в начале 2016-го «Тайга» заработала.
Тогда открыть барбершоп стоило около миллиона рублей, сегодня открыть салон уровня «Тайги» — это миллиона четыре. Какие-то деньги у меня были, немного помогли родственники, 300 тысяч взяли в кредит.
В моде в то время были названия вроде Top Gun или Big Bro, но Захарюта решил назвать свое заведение «Тайга». По его словам, это было емко и четко, к тому же нравилось клиентам. Тайга — про то, как быть настоящим собой, это наша культура, в которой мы родились и которая нас окружает.
Первые проблемы
Первое время никакого дохода бизнес не приносил. Денег хватало на кредит, аренду и зарплаты. Василий сам стоял за стойкой администратора. Но главной проблемой была нехватка кадров.
«Мастеров было мало и все уже работали. Брать сотрудников было негде. Мы решили обзвонить все парикмахерские, где работали мастера-мужчины. Обзвонили, объехали, раздали визитки. Выхлоп был небольшим. Нашли двух парней с маленьким опытом. Начали работать».
С командой Василий связывает и первую свою крупную ошибку. Вскоре после открытия команда была потеряна. Виной тому стали чрезмерно доверительные, панибратские отношения.
На старте ошибки неизбежны. И успех зависит от того, какие люди рядом. На тот момент рядом оказались люди, которые ошибки воспринимали за слабость и начинали диктовать свои условия. Что переросло в бунт, пришлось расставаться.
Опора на собственные кадры
Команду пришлось практически формировать заново. Тем не менее дело потихоньку двигалось. Первые прибыли пошли на развитие «Тайги» и погашение кредитов. В начале 2017-го Василию удалось закрыть сильно мешавший первый кредит. Появились первые постоянные клиенты. Но проблема с кадрами все еще стояла остро.
«Это ключевая проблема. Даже отсутствие клиентов не так важно. Хороший мастер растет несколько лет. Первый год мастер полагает, что уже все знает, но через пару лет, с улыбкой вспоминает тот период, говоря, что только сейчас приходит к своему стилю».
Из этой ситуации было два выхода. Первый —переманивать мастеров — Василия не устраивал.
Сегодня я его схантил, а завтра его точно так же схантят конкуренты.
Второй — учить самому. И в 2017 году Захарюта открывает Сибирскую школу барберов. Сегодня школа ежегодно выпускает 10–12 потоков в год. В каждом потоке 9–10 человек. Выпускники работают не только в «Тайге», но и в других барберных Красноярска.
«Наши выпускники работают в каждом барбершопе. Некоторые полностью сформированы из наших выпускников. Я понимаю, что тренирую кадры для конкурентов, но работа без конкуренции не дает нужного чувства остроты. Сегодня мы переросли большинство конкурентов. Стало слишком спокойно, от этого мозг закисает. Сейчас я смотрю в сторону остальной России, ищу сильных соперников там».
Утекающие кадры
В конце 2017-го открылся второй салон «Тайга». Теперь мастеров хватало. Но появилась новая проблема — та, что в советское время называлось текучкой кадров. Как только мастер дорастал до определенного уровня, он начинал искать новое место работы. Проект откатывался назад. Такие качели Василия категорически не устраивали. Пришлось перекраивать бизнес так, чтобы у мастера не возникало желания перебраться в другое место. Силовые методы — установку камер, контроль каждого шага — Захарюта отверг сразу.
Ты не можешь привязать мастера наручниками. Так не работает. Человек должен понимать, что, оставаясь, он приобретает больше.
«Начиная с того, что работает в сильной команде, понимает свои цели. Развивается. Мы постоянно работаем с тимбилдингом, привозим экспертов, обучаем. Сегодня если кто-то и уходит, то на работу в Москву. С этим бороться сложнее. Но даже перебравшись в столицу, мы часто слышим от ребят, что наши проекты ничем не уступают столичным лидерам».
Закрытые двери эпохи коронавируса
Казалось бы, все проблемы решены. Но тут планета вступила в эпоху коронавируса. В Красноярском крае парикмахерским, салонам и барбершопам запретили работать в конце марта, а разрешили в конце мая. Выручка в тот период была нулевая.
«Конкуренты уже вовсю работали за закрытыми дверями, но мы держались до последнего. Потом я понял, что просто потеряю команду. Ребятам надо что-то есть. Потихоньку начали принимать клиентов».
«Тайга» и «Точность»
В 2022-м, имея уже три точки под брендом «Тайга», Василий запускает «Точность». Более бюджетную версию барбершопа. Если минимальная стрижка в «Тайге» стоит не менее 1 300 рублей, то в «Точности» — 700. Это достигается за счёт меньших затрат на ремонт, более бюджетных расходных материалов, отсутствия администратора, и формирования команды из лучших выпускников нашей школы, которые только начинают заявлять о себе на рынке барберинга.
«Им немного не хватает насмотренности, но это приходит с годами. Это нормально. Ребенок не рождается за 3 месяца и всему свое время.
В «Тайге» работают лучшие из лучших, участники и победители конкурсов, визионеры, создатели авторских курсов, те кто зарождают стиль и способны решить любой вопрос. «Тайга», как крутой ресторан со звездами Мишлен, и индивидуальным подходом. «Точность» ближе к Макдональдс, с массовым хорошим, качественным продуктом. Тут каждому свое. Но что неизменно для нас, если что-то делаешь, делай это хорошо. Качество в каждом проекте на уровне. И в «Точности», и в «Тайге» вы получите хорошую стрижку».
«Тайга» в каждом крупном городе России
Сегодня в сети «Тайга» работает 35 человек. Еще 10 в «Точности». Работа каждого мастера оценивается по десятку параметров: выручка, отзывы, средний чек. Ключевой — возвращаемость клиентов.
«Пришло 100, вернулось 50, возвращаемость — 50%. Пришло 100, вернулось 10 — что-то идет не так».
В этом году Василий планирует запустить франшизу всей разработанной им экосистемы: «Тайга», «Точность», Сибирская школа барберов.
«Я и сам это знаю, так как ходил по многим барбершопам, в том числе лучшим из лучших. Я знаю, что „Тайга“ зайдет. Что касается „Точности“ — это продукт, у которого нет конкурентов. Мы точно будем в каждом крупном городе России».
По словам Василия, его предложением уже заинтересовались люди из нескольких городов. Но где именно вскоре появятся «Тайга» и «Точность», пока сказать нельзя.
Кто в Сибири всех сильнее?
Захарюта считает, что, несмотря на прошедшие годы, рынок барбершопов в России еще слишком «сырой». Крутых проектов не так много. Топ-3, по мнению Захарюты, выглядит так:
- Сургут — мастер Виталий Пименов, чемпион мира по версии American Crew;
- Кемерово — сеть Brandmen;
- Иркутск — сеть «Брадобрей».