Паназиатские кафе в Красноярске перешли в сеть «Сёгун»
Для гастрономического рынка Красноярска лето началось с заметной перемены: кафе Kannam Asia из группы компаний KANNAM GROUP перешли в ресторанную сеть паназиатской кухни «Сёгун». Под управление Максима Антипова, генерального директора сети «Сёгун», перешли обе точки: на пр. Мира, 85 и ул. Партизана Железняка, 26в. Информация о переменах на красноярском гастрорынке появилась в социальных сетях Kannam Asia и «Сёгуна».
Как рассказал «Деловому кварталу» Николай Ким, передача красноярских точек Kannam Asia новому владельцу — стратегическое решение для франшизы. Так управляющая компания сможет сконцентрироваться на помощи партнерам.
«В Красноярске KANNAM GROUP представляли пять точек: три кафе корейской кухни Kannam Chicken и два заведения Kannam Asia. Теперь же мы решили выступать как компания, управляющая федеральной сетью заведений, и больше сосредоточиться на франшизе», — говорит Николай Ким.
Команда «Сёгуна» начала модернизировать бизнес-процессы в Kannam Asia с 1 июня. Объем инвестиций, которые потребуется вложить в ребрендинг и модернизацию ресторанов, генеральный директор «Сёгуна» предварительно оценивает в 5 млн рублей. Со слов Максима Антипова, большую часть средств потребуется направить на изменения в Kannam Asia на Мира.
«Заведения действующие, и в них многое сделано. На Партизана ресторан относительно свежий, там мало что нужно менять: планируем модернизацию кухни, обновление меню и дизайна, частичную замену мебели. На Мира же требуется больше инвестиций: ремонт помещения, замена освещения и мебели, модернизация террасы, переход на новое меню, новая форма сотрудников», — рассказывает Максим Антипов.
Сумма сделки между KANNAM GROUP и группой компаний сети ресторанов «Сёгун» не разглашается по договоренности сторон. Уточняется, что под новый бренд перейдут только красноярские точки Kannam Asia: в других городах эти заведения продолжат развиваться под собственным неймингом.