«Гнездо» — инклюзивный кластер из Братска

Изучаем формат, объединивший гастрономию, ремесленничество и благотворительность

Сайт «Сибирь работает» ищет необычные бизнес-форматы по всей Сибири. Инклюзивный кластер «Гнездо» из Братска, открывшийся 1 декабря 2022 года, точно из таких. Ресторанчик (именно так называет его автор проекта социальный предприниматель Ольга Амосова) + гончарная мастерская + благотворительный магазин. А ещё есть театральная студия и оранжерея. Главное отличие от прочего местного общепита — в «Гнезде» дают возможность обучения и трудоустройства людям, у которых чаще всего нет на это шансов. Речь о взрослых с ментальными особенностями.

Ольга Амосова — не коренная братчанка. Приехала 8 лет назад из Архангельска вместе с мужем, которого пригласили сюда работать.

 Первые два года я пыталась трудоустроиться, но все как-то не получалось. До Братска я занималась дизайном мебели. Как-то прочитала, что в Питере есть благотворительный магазин, куда люди приносят ненужные вещи, которые потом раздают нуждающимся. Я мечтала, что мы переедем в Питер и я пойду работать в этот магазин. Но переезд все затягивался. И я решила заняться таким проектом в Братске, здесь тогда ничего подобного тогда не было. Сначала мы организовали просто центр помощи, где раздавали вещи нуждающимся.

Центр располагался в здании общежития на окраине города, воплощать идею Ольге помогали волонтеры. Денег не было ни на зарплаты, ни на оборудование.

Очень сильно помогли тогда гранты от компании РУСАЛ, которые мы выиграли в конкурсе «Помогать просто». Это позволило закупить полки, вешала, — вспоминает Ольга. — Потом был еще один грант от РУСАЛа, который мы направили на озеленение.

Информация о центре помощи распространилась в городе быстро, в том числе благодаря местным СМИ. Одежды и обуви приносили всё больше. Часть вещей было решено продавать по невысокой цене и направлять вырученные средства на благотворительность. Магазин назвали «Кладовка».

Людям ведь необходимы не только вещи — кому-то, например, нужно оплатить лечение, еще какие-то услуги. Приютам для животных вещи тоже не нужны, им нужен корм, нужны лекарства, — поясняет предприниматель. — С начала работы «Кладовки» мы смогли передать на благотворительность около 2 миллионов рублей.

Спустя два года Ольга решила открыть гончарную мастерскую. Проект также оказался успешным. Помимо бесплатных уроков, здесь проводят платные мастер-классы, которые братчане охотно посещают семьями и целыми компаниями.

— Еще через два года я решила попробовать поработать с ребятами с ментальными особенностями. С уже взрослыми. Ведь если особенными детьми еще как-то занимаются, для них существуют разные проекты, то, когда ребенок вырастает, фактически он становится никому не нужен, кроме родных. Нет шансов получить профессию, устроиться на работу, — комментирует Ольга. — Мы открыли кафе «Супачо». В первый же ресторанный день пришли шесть особенных ребят и они с нами до сих пор. Возраст разный, кому-то 19 лет, а кому-то уже за тридцать. И это их первая работа.

Особенные сотрудники прошли обучение, опытные наставники показали, как готовить супы, варить кофе, печь вафли. Раз в неделю в «Супачо» устраивались ресторанные дни. Гости, приходившие на обеды, платили столько, сколько считали нужным. Помимо кулинарных, для особенных подопечных были организованы занятия в театральной студии и в гончарной мастерской. Кстати, продолжить этот проект опять-таки помог РУСАЛ, команда Ольги получила от компании еще два гранта по 100 тысяч.

Так получилось, что от начала одного проекта до начала нового у меня проходило два года. В 2020-м у нас было «Супачо», театральная студия, гончарная мастерская. Мы стали искать помещение, которое бы позволило создать кластер, объединить в одном месте все наши проекты. Нашли здание бывшего магазина, которое пустовало уже пять лет и находилось в аварийном состоянии. Нам удалось его выкупить, мы с мужем вложили много личных средств. Но теперь это наше помещение, наш дом, из которого нас никто не выгонит.

Здание требовало капитального ремонта, который оценивался более, чем в 10 миллионов рублей. К счастью, проект поддержала администрация города, выделив субсидию.

К профессиональным дизайнерам не обращались, все придумали сами. Получилось очень мило и уютно. Спокойная серо-голубая гамма, натуральные материалы, винтажная мебель, оригинальные столики, глиняная посуда ручной работы. Новое детище Ольги Амосовой получило название «Гнездо».

— Наши проекты, как птенцы в гнезде — ресторанчик, магазин, оранжерея-сквер, гончарная мастерская, арт-гараж, — поясняет Ольга Амосова. — Сейчас у нас в команде более 30 человек, мы в состоянии платить им всем достойную зарплату. Продавцы, повара, пекари, администратор, управляющий, бариста, официанты, педагоги, которые ведут мастер-классы. 10 сотрудников — это наши особенные ребята. Но для них важны не столько деньги, сколько способность реализоваться, работать, быть полезными. Родители очень довольны — у ребят произошел огромный рост. Они стали лучше говорить, общаться, освоили новые навыки — научились готовить, печь.

Заведение очень быстро завоевывает популярность: даже в мороз за −40 здесь не менее 20 посетителей. Это люди разного возраста и достатка: и студенты, и пенсионеры, и семьи с детьми.

В «Гнезде» подают кофе с краффинами (это нечто среднее между круассаном и маффином), пекут ремесленный бездрожжевой хлеб. Для него используется местная мука, из зерна, выращенного в Братском районе, без каких-либо добавок.

Зрелища, такие как тематические вечера или кинопоказы, тоже есть. Так, в дни новогодних каникул в «Гнезде» прошли события, посвященные Антону Чехову. Актеры братских театров читали рассказы писателя, а в меню появились такие позиции, как салат «Житейская мелочь», рыбная закуска «Загадочная натура» и пирог «Вишневый сад».

Декабрь мы отработали в минус, январь, скорее всего, выйдем в ноль. И, конечно, вся прибыль от мастер-классов и магазина в прошлом году уходила на ремонт. Но у нас уже есть новый проект — инклюзивные мастерские, где ребята с инвалидностью будут учиться и работать под руководством опытных специалистов, создавать сувенирную продукцию про наш город.

У команды Ольги Амосовой уже разработан проект по созданию мини-типографии, ювелирной, свечной и швейной мастерских, а также мастерской по отливке посуды. Денег пока нет, но есть надежда выиграть грант. Заявка уже подана.

***

PS: Проект инклюзивного кластера в Братске стал третьим в стране, после Санкт-Петербурга и Махачкалы. Затем подобные заведения открыли в Москве и Новосибирске. Братский проект высоко оценен не только на городском и региональном, но и на федеральном уровне. Заслуги Ольги Амосовой отмечены Дипломами Общественной палаты РФ и за лучший социальный проект в регионе. Кроме того, в день открытия кластера Ольге был вручен почетный «Знак общественного поощрения» в честь 85-летия Иркутской области.

Фото предоставлены героями публикации