Сделано в Сибири: 7 производителей крафтового пива

Кто варит пиво с солью, шоколадом и фруктовой мякотью в сибирских городах

Каждую неделю сайт «Сибирь работает» рассказывает о вещах, которые производят в Сибири.

Мы делаем это безвозмездно — нам важно рассказывать о наших героях. Если вы хотите, чтобы мы про вас написали, отправьте ссылку на ваши соцсети и краткий рассказ о себе на наш адрес info@1siberia.ru

Новосибирск

GUSI brewery

GUSI — признанный лидер сибирского крафта. Пивоварня заработала в 2014-м году в новосибирском Академгородке и довольно быстро стала популярной — сперва в Новосибирске, а потом и во всей стране. Сейчас помимо производства пива GUSI brewery держат 5 собственных баров в Новосибирске, а также ежегодно проводят сибирский фестиваль крафта и домашнего пива.

Jonathan

Jonathan — паб в самом центре Новосибирска, где пиво не только разливают, но и варят. Причем варят не только лагеры. Заведение существует с 2014-го года, и за это время здесь сварили более 120 сортов пива. Ребята смело экспериментируют с фруктовыми стилями, варят сложные крепкие и экспериментальные сорта. Например, сейчас на кранах пивоварни можно найти пиво Maluku Islands со вкусом классического тыквенного пирога.

Йохохо

Сеть из трех новосибирских пивных баров и магазинов с собственной пивоварней. Одни из пионеров сибирского крафтоварения. Производство у «Йохохо» небольшое, что, по заверению пивоваров, позволяет им контролировать все процессы и быть уверенными в качестве продукта. Пивоварня смело экспериментирует со стилями — предлагая как классические пилснеры, так и, например, гозе Ozzztro с кориандром и розовой гималайской солью.

Brew Moose

Существует с 2015-го года. У пивоварни две линейки — регулярная, в которую входят классические сорта: лагер, вайцен, пилснер, а также уже привычный российскому производителю IPA, — и экспериментальная. Здесь можно встретить фруктовые стили, а также эли, сваренные с использованием манго, ванили и других добавок.

Томск

Fun Craft Brew

Пивоварня основана в 2017-м году. Позиционирует себя не только как производителя, не экономящего на ингредиентах и не идущего «на компромисс с собственным вкусом», но и пивной клуб по интересам. У пивоварни есть закрытое сообщество в ВК, где публикуется информация о заседаниях клуба и презентуются новинки. В линейке пивоварни в основном крафтовая классика — APA, IPA, портеры. Но есть и пиво в более редких для российского крафта стилях — бельгийские дюбели, английские коричневые эли.

Кемерово

Reload

Молодая кузбасская пивоварня варит крафт в классическом его понимании, то есть пиво необычное и разноплановое. Reload не ограничивает себя сортами и стилями: ребята варят всё — от лагера и классических для крафтовых пивоварен IPA и APA, до экспериментальных элей. Например, этой зимой вышел их собственный вариант winter warmer с мандаринами, цедрой апельсина и овсяными хлопьями. Пиво Reload можно найти во многих крафтовых барах Сибири, а с начала этого года и в Санкт-Петербурге.

Красноярск

Craft-U-Brewery

Основатель пивоварни Даниил Бриман — личность в Красноярске известная. В 90-е он был совладельцем легендарной «Пикры», а сегодня варит крафт. Ассортимент у Craft-U-Brewery, расположенной в историческом здании первой красноярской пивоварни, обширный. Есть массовые сорта вроде «Купца» — это дань уважения популярному в 90-е «Купеческому» от «Пикры», но есть и более нишевые варианты. Например, Briman ale 8848 — пиво, в каждой бутылке которого есть капля воды из талого снега с вершины Эвереста.